
03 Sep Calcular las Cantidades
Posted at 14:03h
in Salud
Sistemas para calcular las cantidades
Irene Olalla Lobo
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
Desde Artemisa Nutrición promovemos la educación nutricional, por lo que no solemos funcionar con la base de pesos de las comidas, más bien con proporciones y trabajando con nuestra sensación de saciedad, que es la que nos va a marcar la pauta base de la cantidad que tenemos que comer.
Si bien es verdad, que hasta que aprendemos a trabajar con nuestra saciedad, es interesante tener herramientas que nos ayuden a percibir y unificar cuánto estamos comiendo.
Partiendo de la base de que es más importante la calidad que la cantidad, podemos encontrar algunos sistemas que nos ayuden a gestionar cuánto estamos incluyendo en nuestras comidas.
Conocer las cantidades puede resultar importante en objetivos específicos como ganar masa muscular o perder grasa, para poder crear un superávit o déficit calórico.
Si no tenemos una base de cuanto estamos comiendo, es difícil que podamos cuadrar los cambios necesarios, pudiendo forzar cambios muy bruscos o quedarnos por debajo de lo necesario.
Para conocer y controlar estas cantidades contamos con los siguientes sistemas:
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Proporción del plato: Se usa mucho en trabajos de educación nutricional, ya que es muy visual e intuitiva y ayuda a percibir la composición del plato de un vistazo. Según el objetivo, la distribución proporcional de los distintos grupos de alimentos cambia. En caso de querer perder grasa, la presencia de verduras y hortalizas tendrán una presencia predominante, limitando así la presencia del resto de los componentes. Estas proporciones y cantidades cambian según las necesidades de cada persona. Es un método muy útil para las personas que comen con frecuencia fuera de casa.
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Medidas caseras: Este sistema usa materiales que se pueden tener por casa para regular la cantidad, como puede ser una cuchara, una taza, un vaso, un plato, …y con ello poder llevar un registro que nos permita medir nuestra base y a partir de ella regularla para cubrir nuestras necesidades, pudiendo aumentar o disminuir fácilmente. Este sistema es un poco más limitante que el anterior, ya que si comes fuera de casa no vas a poder medir esas proporciones.
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Método de la mano: Este sistema usa nuestras manos para calcular las cantidades de cada alimento de una forma muy personal, ya que cada persona tiene las manos de distinto tamaño, asociado a la estructura corporal de cada individuo y por lo tanto, tiene una relación directa con sus necesidades.
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Pesaje de alimentos: Este sería el sistema más objetivo, pero también el más trabajoso y quizás, el que más abandono presenta, ya que requiere de mucha constancia, pero es que el mejor refleja la ingesta calórica. Aunque sea el más molesto, puede resultar interesante cuando se está en una situación de estancamiento.