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24 Ene Azúcar
Posted at 08:00h
in Salud
Azúcar
Irene Olalla Lobo
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
Se denomina azúcar de manera generalizada a la sacarosa, disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa.
Todo azúcar, ya sea natural o procesada, es un tipo de carbohidrato simple que el cuerpo usa para obtener energía, y está presente de manera natural en varios alimentos como la fruta, verdura, lácteos, …
En el etiquetado de los alimentos podemos encontrar el azúcar añadido bajo la denominación: dextrosa, dextrina, fructosa, caramelo, melaza, jarabe de glucosa, sirope de maíz, maltodextrina, …)
La OMS cataloga el azúcar como el principal factor de aumento de la obesidad, la diabetes y otras enfermedades relacionadas con el metabolismo. Por eso, es importante que sepas reconocerlo y regular su consumo en la dieta diaria.
Unos de los problemas más conocidos son:
– Mala nutrición: Si eliges alimentos cargados de azúcar en lugar de más nutritivos puedes generar déficits de nutrientes, vitaminas y minerales.
– Aumento de peso: Es fácil ingerir calorías adicionales al consumir alimentos endulzados con azúcar.
– Aumento de triglicéridos: El consumo excesivo de azúcar puede aumentar los niveles de triglicéridos, y a su vez el riesgo de padecer una enfermedad cardiaca.
– Caries: El azúcar promueve que las bacterias se multipliquen y crezcan.