
18 Abr Tortilla: Historia y Curiosidades
Posted at 10:00h
in Salud
Tortilla
Irene Olalla Lobo
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
Tortilla: Historia y Curiosidades
El origen de la tortilla se traslada a la época griega.
Fue un invento muy útil, ya que permitía dar salida a todo tipo de sobras (fuera carne, pescado o vegetales) haciendo un revoltijo que se echaba en una cazuela de huevos batidos, armándose la tortilla llamada “salga lo que saliere”.
Con el cristianismo se generó una curiosa disputa teológica: ¿rompía o no el ayuno cuaresmal y el de los viernes de vigilia?
Bien, pues en el año 917, se condenó su consumo durante la cuaresma por el Concilio de Aquisgrán, por considerar el huevo embrión de un animal y por ello carne. Hasta que llegó santo Tomás de Aquino y dictaminó que el huevo no rompía el ayuno porque comerla no llenaba el estómago. De hecho, el origen del “huevo de Pascua” estriba en esta posición teológica.
En cuanto a la tortilla de patata o tortilla española se sabe que surge a finales del S. XVIII y principios del XIX, y cuyo origen es dudoso.