
19 Sep Carotenos
Posted at 10:00h
in Salud
Carotenos
Irene Olalla Lobo
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
Carotenos
Los carotenos son pigmentos sintetizados que abundan en la naturaleza, especialmente en flores, vegetales y frutas, aportando un color desde el rojo hasta el verde oscuro (se puede encontrar en tomates, zanahorias, calabaza, yema de huevo o espinacas, …)
Han sido estudiadas por su papel en la protección de diversas enfermedades (ciertos tipos de cáncer, enfermedades del corazón, y la degeneración macular relacionada con la edad)
Representan una fuente de provitamina A, y presentan actividad antioxidante en la célula y beneficios en el sistema inmune.
Tipos:
⦿ Caroteno hidrocarbonados: (alfacaroteno, betacaroteno, gammacaroteno y licopeno). Habitualmente son color naranja y rojo y se caracterizan por no tener oxígeno.
⦿ Xantofilas: (luteína, betacriptoxantina y zeoxantina). De color amarillo.
Beneficios:
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Efecto antioxidante: Permite reducir el efecto oxidativo de los radicales libres del oxígeno provocado por muchas enfermedades que se inician a nivel celular, incluso, ayudan a la recuperación después de la realización de un ejercicio físico intenso.
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Favorece la salud mental y cerebral: Optimizan el rendimiento cognitivo y retrasan el desarrollo de la demencia asociada a la edad.
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Contribuyen a la salud ocular y la visión: Protegen la mácula del ojo de daños por rayos de sol y mejoran la agudeza visual.
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Reducen el riesgo cardiovascular: Disminuyen la probabilidades de sufrir aterosclerosis.
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Mejora la salud metabólica: Pueden reducir la acumulación de grasa a nivel abdominal, ayudando a prevenir enfermedades como el sobrepeso, la obesidad o la diabetes.