Tiempo de elaboración: 25 min

Dificultad: Media

1. Laminamos el calabacín y pasamos por la plancha para que suelte el agua

2. Colocamos sobre un papel film superponiendo un poco las lonchas de calabacín.

3. En un bol, mezclamos las dos latas de atún, con los 2 huevos cocidos y 2 cucharadas de tomate triturado.

4. Colocaremos este relleno sobre la base de calabacín.

5. Enrollaremos en canelón con la ayuda del papel film.

6. En una cazuela, haremos la bechamel. Pondremos a calentar una cucharada de AOVE y añadiremos la harina. Cocinaremos un poco antes de incorporar poco a poco la leche, mientras mezclamos bien para evitar que queden grumos. Daremos el punto de sal y si nos gusta de nuez moscada.

7. En una bandeja para horno echaremos un poco de bechamel, y sobre ella colocaremos el canelón con cuidado y lo cubriremos con el resto de la bechamel.

8. Lo introduciremos en el horno previamente calentado a 200ºC hasta que coja el dorado que nos guste.

9. ¡A disfrutar!