1. 150 ml de café

2. 350 ml de leche

3. 5 huevos

4. 80gr de panela

Para el caramelo:

1. 120gr de panela

2. 2 cucharaditas de limón

3. 3 cucharadas de agua

1. Para preparar el caramelo, ponemos una sartén antiadherente a fuego medio y ponemos la panela, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a disolverse.

2. Añadiremos las tres cucharadas de agua de poco a poco y removiendo bien. A continuación, añadiremos el limón. Mezclaremos bien evitando que se queme ya que podría amargar. Rellenamos el molde y con movimientos suaves haremos que el caramelo impregne todas las paredes de este.

3. Mezclaremos el café con la leche y reservaremos.

4. En un recipiente añadiremos la panela y los huevos, y batiremos bien.

5. A continuación, añadiremos la mezcla de leche con café y mezclaremos todo.

6. Verteremos la mezcla en el molde donde tenemos el caramelo.

7. Lo colocaremos en un recipiente mayo en el que habrá agua que llegue hasta la mitad de nuestro molde.

8. Introducimos en el horno, precalentado a 180ºC, y lo tendremos durante unos 45-60 minutos. Lo pincharemos hasta que el pincho salga limpio.

9. Dejar reposar antes de desmoldar. ¡A disfrutar!